Solskensbullar
Bullar:
5 dl mjölk
1 bit jäst
1 ägg
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
150 g smör
ca 1 liter mjöl
Fyllning:
marsankräm
Tillred och jäs degen (vanlig "bulldeg)
Rulla ut till runda bullar.Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.Jäs under bakduk ca 20 min.Sätt ugnen på 225°. Blanda ihop kallrörd marsankräm med mjölk.Fyll en spritspåse med en rund tyll.Gör ett hål med fingret rakt ner i bullarna och spritsa i vaniljkrämen. Låt jäsa ytterligare 15 min. Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen 7 – 9 min.
När bullarna kallnat smältes lite smör och penslas runtom. Rulla sedan bullarna i strösocker.
" ALWAYS REMEMBER that you are PERFECT just the way you are"
Gräddsemla
Semmeldags! det finns otroligt många tips på hur man ska få den där rätta fluffiga goda bullen. Så här gör jag mina och de blir väldigt goda och luftiga. Mitt tips är att öka mängden jäst och använda manitoba creme mjöl.
20 bullar
5 dl mjölk
75 g jäst
150 g smör
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 msk grovstött kardemumma
ca 12 dl manitoba creme mjöl
300 g mandelmassa
3 msk grädde
5 dl vispgrädde
florsocker
Tillred degen på traditionellt sätt till bullar. Låt den jäsa 30 min.
Rulla ut till runda bullar. Lägg ut dem glest på bakplåt. Låt jäsa 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200° varm ugn i 10 minuter.
Låt kallna. Skär av toppen på bullen som ett litet lock.
Riv mandelmassan grovt och rör ut den med lite grädde. Jag brukar spritsa på min mandelmassa. Vispa sedan grädden till hårt skum, om man vill kan man ha i 1 msk socker. Spritsa grädden på bullen, lägg på locket och pudra över med lite florsocker.
" JAG TÄNKER INTE BÖRJA NÅGOT NYTT LIV. JAG KÖR VIDARE MED MITT GAMLA BEGAGNADE."
Kanelbullar
Tårtor och kakor i all ära, men det finns ingenting som slår kanelbullarna.
Så här gör jag oftast mina kanelbullar, modellen kallas för västgötawienerbröd, men är gjord på en helt vanlig bulldeg.
5 dl mjölk
150 g margarin
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ev. kardemumma
10-12 dl vetemjöl
Smält margarinet i en kastrull, slå på mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen och rör tills den smält. Rör därefter ner salt, socker och ev. kardemumma. Arbeta in mjölet, lite åt gången och knåda degen tills den känns smidig. Låt jäsa ca 30 min.
Fyllning:
75 g smör
2 msk kanel
4 msk socker
Kavla ut degen till en rektangulär platta 20x 50 cm.
Bred ut fyllningen på degen. Vik den därefter i 3 delar på längden. Vänd den så att skarven kommer nedåt. Skär längden i 3 cm breda bitar. Gör en skåra på längden mitt på varje bit. Dra igenom den ena deghalvan. Låt jäsa till dubbel storlek i ca 45 min.Pensla med uppvispat ägg. Strö på pärlsocker. Grädda-mitt i ugnen-ca 10 min. i 250 graders ugnsvärme.
"JAG HAR SÅ ENKEL SMAK. JAG VILL BARA HA DET BÄSTA AV ALLT."Oscar Wilde
