kaktanten

100 g smör
0,75dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk potatismjöl
1,5 dl äppelmos .

Garnering:
1 msk mald kanel
2 msk strösocker

Sätt ugnen på 200°.  Ställ  tolv pappersformar på en bakplåt eller i en muffinsplåt.

Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver, vaniljsocker och potatismjöl och
tillsätt växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten.

Fyll pappersformarna till 2/3 med smet. Spritsa äppelmos i varje muffins.

Blanda kanel och socker och strö blandningen över muffinsen.

Grädda muffinsen mitt i ugnen 10-12 minuter.

"HELA VÄRLDEN ÄR EN RAD AV UNDERVERK, MEN VI ÄR SÅ VANA VID DEM, ATT VI KALLAR DEM VARDAGSTING" H.C.Andersen