TIRAMISÚ
3 dl stark espresso
3 msk amaretto mandellikör
300 g savoiardikex
2 äggvita
4 äggula
1 dl socker
2 dl vispgrädde
500 g mascarpone
rivet skal av 1 apelsin
Koka kaffet och låt det kallna, blanda i likören.
Vispa äggvitorna hårt och ställ åt sidan. Vispa grädden hårt i en annan skål. I en tredje skål vispas äggula och socker. Blanda ner det rivna apelsinskalet i äggblandningen, sedan röres mascarponen i och sist grädden. Vispa ihop med elvisp. Sist rör man varsamt ner den uppvispade äggvitan.
Lägg ut savoiardikexen i ett lager i en form på ca 20x25 cm. Skeda över hälften av kaffe-likörblandningen. Bred hälften av krämen över . Lägg på ytterligare ett lager kex och skeda över resterande kaffe. Bred över resten av krämen. Låt stå och dra i kylen, gärna över natten. Innan servering pudras lite kakaopulver på.
"HAPPINESS IS NOT A DESTINATION. IT IS A WAY OF LIFE"
Cupcake med kinuskiglasyr
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl socker
150 gram rumstempererat smör
1 dl vispgrädde
90 gram smör
1 msk vaniljsocker
ca 5 dl florsocker
Blanda farinsocker och grädde i en kastrull, låt det koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt koka i ca 10 minuter.
Dra kastrullen av värmen och blanda i smör och vaniljsocker. Rör till en jämn smet. Låt den svalna, rör inte under tiden.
Häll glasyren i en skål och vispa i florsocker med elvisp, ta lite i taget . Spritsa och dekorera valfritt med strössel, blommor, nötter.
Cocosbollar
Man blir aldrig för stor för cocosbollar. Så här gör jag mina.
200 g rumsvarmt smör
6 dl havregryn
2 dl cocosflingor
3 dl florsocker
4 msk cacao
200 g hackad vit choklad
2 dl krossad corn flakes
1 msk vaniljsocker
5-6 msk starkt kaffe
pärlsocker att rulla bollarna i
Rör först ihop alla de torra ingredienserna, sedan smöret och kaffet lite åt gången. Knåda ihop till en smet och rulla till bollar. Rulla i pärlsocker - eller cocosflingor om man vill.
Tips! man kan färga pärlsocker i olika färger med hushållsfärg utblandat med lite vatten.
"YES, I HAVE MADE MISTAKES. LIFE DIDN´T COME WITH INSTRUCTIONS" okänd
Besök på konditori och bagerimässan 2011
Bakverken ovan har jag inte bakat, men ville ändå visa upp dem. Visst ser de goda ut, och jag kan försäkra att de var det också, fick nämligen smaka på mässan.
Årets mässa var dock en besvikelse för min del, saknade många delar, bla tårtdekoration som ligger mej väldigt varmt om hjärtat. Men man får alltid ny inspiration att fortsätta baka.
" DET RÄCKER INTE ATT DRÖMMA OM FLER ROSOR I TRÄDGÅRDEN-MAN MÅSTE PLANTERA DEM OCKSÅ"
Chokladmaränger
9 stora
Ingredienser
7 st äggvitor
5.25 dl strösocker
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
Sätt ugnen på 130 grader, varmluft eller 150 grader vanlig ugn.
Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
Smält chokladen och blanda den försiktigt med marängen. Ett varv med slickepotten brukar räcka, annars får du en jämnbrun smet.
Klicka ut marängen på bakplåtspapper.
Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara lite sega i mitten.
" DET ÄR DÅLIGA FRESTELSER OM MAN INTE FALLER FÖR DEM" Gunilla Dahlgren
Detta är jag
Här har jag tänkt dela med mej av alla mina miljoner recept och hoppas att någon blir inspirerad.
Och kom ihåg: DEN SOM NJUTER ALLTID NJUTER ALDRIG
