Fruktkaka
200 g smör
2,5 dl socker
4 äggulor
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk suckat
100 g russin
50 g hackad mandel
4 äggvitor
ca 250 g vit choklad
några droppar neutral olja
Rör smör och socker vitt och poröst. Rör ner äggulorna ett i taget och rör väl mellan varje.
Blanda mjöl, bakpulver, suckat, russin och mandel och rör ner i smeten. sist vispas äggvitorna upp till hårt skum och vändes försiktigt ner i smeten med en slickepott.
Grädda i 175° varm ugn i ca 50 min.
När kakan är riktigt kall, smälter man den vita chokladen och rör i oljan och glaserar kakan.
TA TILL DEJ VARDAGENS GLÄDJESTUNDER!
Julstjärnor
Julstjärnor, eller som de heter i Finland - jultårtor. Enkla att göra med köpt smördeg och plommonmos eller sylt.
Även om jag är en "baknörd" så ställer jag mej inte och gör en egen smördeg.
Du behöver alltså: 1 paket djupfrysta smöregsplattor, plommonmos, 1 ägg till pensling
Gör så här:
Låt smördegsplattorna tina ca 15 minuter i rumstemperatur. Skär med en vass kniv eller sporre i fyrkantiga rutor, ca 15x15 cm. Skär ett snitt in från varje hörn mot mitten, ca 4 cm långt. Lägg på 1 msk av plommonmoset och vik sedan upp flikarna så de bildar en "vindflöjel". Tryck till i mitten så att de håller ihop.Pensla bakverken med uppvispat ägg. Grädda i 200 ° varm ugn, i ca 10 minuter, eller tills de rest sej och fått en gyllenbrun färg. Pudra över lite florsocker innan servering. Går utmärkt att frysa.
"TÄNK PÅ ATT FRÄMLINGAR ÄR VÄNNER DU ÄNNU EJ MÖTT" Dalai Lama
Lyxiga saffransbullar i långpanna
En kalljäst deg med lite extra känsla av lyx. Jättegoda och saftiga tack vare vaniljkrämen.
Blir 30 bullar.
Deg:
2 påsar saffran
50 g jäst
3 dl kall mjölk
0.75 dl strösocker
0,5 tsk salt
2 ägg
150 g rumsvarmt smör
ca 11 dl vetemjöl
Vaniljkräm:
1 vaniljstång
3 dl standardmjölk
½ dl strösocker
1½ msk Maizena majsstärkelse
4 äggulor
Fyllning:
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 tsk kardemumma
Pensling och glasyr:
1 ägg till pensling
2 dl florsocker
ca 1 msk vatten
Mortla saffran med 1 sockerbit. Rör ut jästen i den kalla mjölken tilLsammans med saffran. Tillsätt socker, salt, ägg, smör och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme.
Gör vaniljkrämen och blanda fyllningen.
Vaniljkräm: Skrapa ur vaniljstången i mjölken i en liten kastrull. Koka upp mjölken med vaniljstången och låt svalna. Tillsätt socker, majsstärkelse och äggulor. Sjud under vispning till en kräm, passa noga så att det inte blir för varmt. Ta genast från värmen när den tjocknar och fortsätt vispa en stund i kallt vattenbad och låt den kallna under lock i vattenbadet.
Kavla ut hälften av degen till 30 x 40 cm och lägg den i en ugnslångpanna med bakplåtspapper. Bred på vaniljkrämen.
Kavla ut resten av degen. Bred på fyllningen, rulla ihop från långsidan. Skär 30 skivor som du lägger i rader på degplattan med vaniljkräm. Jäs cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 200° Pensla med ägg och grädda på nedersta falsen cirka 25 minuter. Låt kallna.
Blanda glasyren och ringla över. Skär i fyrkanter.
LÅT INTE ORDEN "KAN INTE" STOPPA DEJ. LÅT ALDRIG ORDEN"VÅGAR INTE" HINDRA DEJ.
Rocky road
Godare julgodis finns inte !!!!
Detta är ett av Leila Lindholms fantastiska recept.
600 g mörk choklad
3 dl salta jordnötter
1 dl pistagenötter
2 påsar Dumlekola
1 påse marsmallows
Smält chokladen i mikron.
Hacka jordnötter, pistagenötter och marsmallows grovt och blanda dem.
Häll över den smälta chokladen och rör om.
Bred ut på en plåt klädd med smörpapper, ca 20x30 cm. Ställ kallt att stelna. Skär i rutor.
"ÖPPNA DINA ÖGON. TITTA IN. ÄR DU NÖJD MED LIVET DU LEVER ? " Bob Marley
Lussekatter / Lussebullar
Saffransdegen blir lätt torr och kompakt, men testa det här receptet så får du luftiga och mjuka lussekatter !
100 g smör
100 g socker
1 paket jäst
0,5 tsk salt
3 ägg
0,5 dl mjölk
2 pkt saffran
1 kg vetemjöl
russin
Smält smöret, slå på mjölken och låt det bli 37° varmt. Lös uppp jästen i vätskan. Rör ner saffran, socker, salt, ägg och allt mjöl på en gång. Knåda väl i assistent eller för hand i tio minuter.
Låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen på bakbord som du gnider in med en aning smör. Ta inte mera mjöl till utbaket. Skär lämpligt stora bitar av degen som du rullar till fingertjocka längder mellan fingrarna och formar till lussekatter. Gnid även in fingrarna med lite fett, det behövs inte mycket, så slipper du använda mjöl.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och tryck ner russin i bullen. Grädda i 200 ° varm ugn ca 8 min.
Tips ! Av samma deg kan du göra lussebullar och fylla dem med en blandning av tex. smör, kanel, socker och kardemumma.
" KOM IHÅG ATT DU ÄR UNIK. PRECIS SOM ALLA ANDRA. " Margaret Mead
Snickersgodis
Enkelt, snabblagat och jättegott
1 burk jordnötssmör
2 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
8 dl krossade cornflakes
1 kaka mörk choklad (200 gram)
Smält jordnötssmör, sirap och strösocker tillsammans i en kastrull. Blanda i cornflakes och vaniljsocker. Slå allt i en liten, smord långpanna eller klicka ut lagom stora portionsbitar på ett bakplåtspapper.
Smält chokladen och häll över jordnötsmassan.
När den har stelnat, skär i små bitar.
" VÄGEN TILL KVINNANS HJÄRTA GÅR MED BIL VIA EN RESTAURANG" Sven-bertil Taube
Chokladbiskvier
50 st.
Biskvi:
400 g mandelmassa
2 äggvitor
Fyllning:
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
1 msk kakaopulver
1 tsk nescafé
Glasyr:
150 g blockchoklad
2-3 droppar olja
Riv mandelmassan grovt, rör ner äggvitan och rör om till en smidig massa. Rulla små kulor och lägg på plåt. Platta till dem något med handen. Grädda i 175° ugn ca 10 min. Låt kallna.
Till fyllningen röres allt ihop , som sedan bres på kakorna och formas till en liten topp så att biskvin får sin karaktäristiska form. Ställ in i frysen en kvart så att de får stelna till.
Smält chokladen och häll i oljedropparna. Doppa biskviernas övre del och låt stelna.
"UNGDOMEN SKULLE VARA ETT IDEALISKT TILLSTÅND OM DEN KOM LITE SENARE I LIVET" James Thurber
Jullimpa
Mustigt, sött och gott blir det här brödet. Bakas endast till jul hemma hos mej.
1 liter utspädd apelsinjuice
2 paket färsk jäst
3 dl brödmalt
3 dl vetekli
3 dl rågmjöl
3 dl sirap
1 msk salt
10-13 dl vetemjöl
Värm juicen till 37° och lös upp jästen. Blanda i sirap och de torra ingredienserna. Degen ska vara rätt så lös.
Jag brukar köra med elvispens vispkrokar. Smörj två avlånga formar och låt degen jäsa under duk i 1 1/2 timme.
Grädda i 175° varm ugn i 1 timme.
" TA DEJ SAMMAN OCH GÖR NÅGOT ONYTTIGT !" okänd
Chokladtryffel med krokant / Vit chokladtryffel med Baileys
T.h i bild
1 ½ dl strösocker
1 dl hasselnötter
Tryffelsmet:
250g mörk choklad
2msk smör
4msk vispgrädde
1 ½ dl florsocker
100g mörk choklad att doppa tryffeln i.
Smält sockret i en stekpanna, rör om när det smält. Tag av från plattan när sockret fått färg, blanda i nötterna.
Häll på bakplåtspapper och låt stelna. Bryt den då i mindre bitar och mixa till pulverform.
Smält choklad och smör i vattenbad. Blanda ner grädde. Sikta ner florsocker och krokant, men spara 2-3msk av den. Rör om, ställ i kyl i ca 30 min.
Forma kulor, doppa dom i smält choklad och garnera med siktad krokant på toppen.
Tips! Om man vill kan man ha i 1-2 msk konjak som smaksättning i tryffelsmeten.
VIT CHOKLADTRYFFEL MED BAILEYS
250 g vit choklad
1,2 dl vispgrädde
5 cl Baileys likör
100 g Savoyardikex eller Marie kex
Hacka den vita chokladen och smält den tillsammans med vispgrädden på mycket svag värme. Rör ner Baileyslikören. Ställ kallt några timmar.
Lägg kexen i en plastpåse och banka sedan sönder dem till fina smulor. Rör ner smulorna i chokladsmeten, ställ kallt en stund till.
Rulla små bollar av smeten, fukta gärna händerna lite eller använd tunna plasthandskar. Rulla bollarna i florsocker. Placera tryfflarna i knäckformar och förvara kallt.
