kaktanten

Pajdeg:
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk bakpulver
125 g smör el. margarin

Fyllning:
5-6 äpplen, skalade och grovrivna
3 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl créme fraiche
1 dl nötkärnor el. sötmandel (hackade)
1-2 tsk mald kanel

Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Finfördela fettet i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut den i en pajform ca 26 cm i diameter och ställ den i kylen i ca 30 minuter. Bred ut de grovrivna äpplena över pajdegen.

Förgrädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Vispa ihop äggen med strösockret och vaniljsockret. Rör ner créme fraichen och häll sedan blandningen över äpplena.

Strö över nötter el. mandel och sedan kanelen.
Grädda ytterligare i ca 40 min. Servera ljummen med lättvispad grädde

" DET ENDA VI ALDRIG FÅR NOG AV ÄR KÄRLEKEN. OCH DET ENDA VI ALDRIG GER NOG AV ÄR KÄRLEKEN" /Henry Miller

Maräng:
5 äggvitor
½ tsk bakpulver
1½ dl socker

Citronkräm:
5 äggulor
1 dl socker
4 msk citronsaft
Rivet skal av 1 citron

3 dl grädde

Garnering:
Rivet skal av 1 citron
Vispa äggvitorna och sockret blandat med bakpulver till en marängsmet. Häll smeten i en smord springform. Grädda i ca 1 timme i drygt 100°

Under tiden sjudes äggulor, socker och citronsaft i vattenbad tills den tjocknar. Vispa hela tiden. Låt svalna

Vispa grädden.

Bred ett lager av citronkrämen och sedan ett lager grädde.
Garnera med rivet citronskal.

WHEN I DO GOOD, I FEEL GOOD.WHEN I DO BAD I FEEL BAD.THAT´S MY RELIGION./ Abraham Lincoln

Kombinationen saffran och äpple tycker jag är jättegott.

100 g smör
1 dl vatten
2 ägg
2 dl socker
0,5 g saffran (en halv påse)
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4-5 äpplen
kanel+socker

Koka upp smör och vatten och låt kallna. Häll i saffran i blandningen.
Vispa ägg och socker pösigt, blanda ner mjöl och bakpulver växelvis med smöret.
Skala och skiva äpplen och vänd dem i en kanel/sockerblandning. Stick ner dem i smeten.
Grädda ca 30 min. i 175° varm ugn. Strö lite florsocker över.

"SKJUT INTE UPP TILL MORGONDAGEN VAD DU KAN HA GLÄDJE AV IDAG"okänd

Enkel att tillaga och supergod med krispig botten.

150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
Blanda ihop alla de torra ingredienserna. Smält smöret och häll över mjölblandningen. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda mitt i ugnen i 10 minuter i 200° ugn. Strö på frysta eller färska vinbär och grädda ytterligare 15 minuter.
Servera med vaniljglass.

"FASTÄN DET ÄR VÄLDIGT GOTT ATT ÄTA HONUNG SÅ FINNS DET ETT ÖGONBLICK STRAX INNAN MAN BÖRJAR ÄTA DEN SOM NÄSTAN ÄR ÄNNU BÄTTRE" Nalle Puh

En paj utöver det vanliga, passar utmärkt som ett alternativ till tårta.

Pajskal:
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
100 g smör
100 g mörk blockchoklad

Vaniljkräm:
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 ägg
2 msk maizena eller potatismjöl
2 msk socker
2 msk vanillinsocker

jordgubbar

Gele:
2 blad gelatin
1 dl hett vatten
1/2 dl koncentrerad äppeljuice

Hacka samman mjöl, socker och smör med en kniv. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 min.Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en stor pajform, diameter ca 28 cm. Grädda 10-12 min.
Ta formen ur ugnen. Lägg chokladen i bitar i pajskalet och låt smälta. Pensla till ett jämnt lager. Låt stelna.
Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, mjöl och socker i en rostfri kastrull. Låt sjuda, ej koka, på svag värme, ca 3 min. tills krämen tjocknar. Låt den svalna och rör i vaniljsockret.
Häll krämen i mördegsskalet och lägg på jorgubbar.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 min, krama vattnet ur dem. Blanda hett vatten och äppeljuice. Lägg i gelatinet och låt det lösas upp. Låt gelén halvstelna i kyl ca 30 min.
Skeda gelén över pajen och låt stelna helt i kyl minst 1 timme.

"JAG HAR INGEN KARAKTÄR ATT BANTA.JAG FÅR TYCKA OM MEJ SOM JAG ÄR. DET ENDA JAG INTE TYCKER OM ÄR MIN BRIST PÅ KARAKTÄR" Gunilla Dahlgren