kaktanten

 

200 g smör

2,5 dl socker

4 äggulor

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 msk suckat

100 g russin

50 g hackad mandel

4 äggvitor

 

ca 250 g vit choklad

några droppar neutral olja

 

Rör smör och socker vitt och poröst. Rör ner äggulorna ett i taget och rör väl mellan varje.

Blanda mjöl, bakpulver, suckat, russin och mandel och rör ner i smeten. sist vispas äggvitorna upp till hårt skum och vändes försiktigt ner i smeten med en slickepott.

Grädda i 175° varm ugn i ca 50 min.

När kakan är riktigt kall, smälter man den vita chokladen och rör i oljan och glaserar kakan.