kaktanten

Tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl potatismjöl
1 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver

Vit chokladmousse:
6 dl vispgrädde
400 g vit choklad

Björnbärsmousse:
200 g björnbär
1 1/2 dl grädde
1/2 dl florsocker
2 tsk citronsaft
2 blad gelatin

5 dl grädde till dekoration samt valfria frukter/bär

Gelè: 1 1/2 dl saft
1 1/2 dl gelésocker

Gör så här Vispa ägg och socker vitt, blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Rör om försiktigt. Grädda i en stor form, kakan på bilden är 33 cm i diameter. 175 grader, ca 30 min.
OBS ! den vita chokladmoussen bör tillagas dagen innan.
Värm grädden tills den nästan kokar. Bryt ner chokladen, rör hela tiden. Kyl över natten. Innan användning vispas den upp med elvisp.

Björnbären tinas och mosas. Vispa grädden hårt.
Blötlägg gelatinet i vatten, krama ur och smält på låg värme i citronsaften. Vispa ihop alltsammans med florsockret.

Dela tårtan i tre delar, lägg de två fyllningarna emellan.

Bred vispgrädde över hela tårtan samt kanterna. Lägg på bären i en snygg dekoration.

" ATT LEVA ÄR INTE NOG; SOLSKEN,FRIHET OCH EN LITEN BLOMMA MÅSTE MAN HA" H.C. Andersen