kaktanten

Nu är det hög tid att njuta av årets första rabarber, och jag föredrar att göra det med en tårta.

Botten:

3 ägg
3 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl hett vatten

Fyllning 1:
4 stjälkar rabarber
1/2 liter jordgubbar
0,75 dl socker

Fyllning 2: vaniljkräm

Garnering:
5 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
ca 1/2 liter jordgubbar

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och häll samtidigt ner det heta vattnet. Rör försiktigt till en jämn slät smet.

Grädda i 175° ugn ca 30 minuter.

Skär rabarbern och jordgubbarna i bitar . Blanda alltsammans i en kastrull och tillsätt sockret. Koka 10-12 minuter.  Låt sylten kallna.

Dela  tårtbotten i tre delar. Bred ett lager sylt och vaniljkräm på de två undre bottnarna. Lägg samman tårtan.
Vispa grädde och vaniljsocker till hårt skum. Bred en del av grädden över bottnarna och spritsa på resten.

Garnera med  jordgubbar.

 

" DET ÄR BARA OTUR ATT INTE VARA ÄLSKAD,MEN DET ÄR OLYCKA ATT INTE KUNNA ÄLSKA" /Albert Camus

En enkel, snabbgjord och lite annorlunda tårta, gjord på rulltårtsbottnar.



...och så här ser den ut när man skär upp den.

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
200 g mascarpone
1 dl blåbärssylt
0,5 dl socker

Sätt ugnen på 200°
Vispa ägg och socker till vitt skum. Blanda  mjöl och bakpulver. Sikta ner det i smeten. Bred ut den på plåt klädd med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter. Strö lite socker över kakan och stjälp upp den på papper. Dra bort gräddningspapperet och låt kakan kallna.
Vispa under tiden grädde och mascarpone till en fast konsistens. Blanda sedan i sylt och socker. Skär kakan i 6 längsgående remsor, 4-5 cm breda. Bred hälften av fyllningen på remsorna. Rulla ihop en remsa som en kanelbulle och ställ den mitt på ett tårtfat. Fortsätt att linda de övriga remsorna i spiral runt, runt till en jämn  rund kaka. Täck kakan med resten av fyllningen, eller med grädde .Garnera valfritt.


"NÄR EN KVINNA LÄMNAR EN MAN HAR HON ANTINGEN FÅTT NOG AV HONOM-ELLER INTE NOG" Marcel Aymé