kaktanten

Ser ut som en cheesecake, men denna består av en mindre mängd philadelfiaost och större andel grädde, därav namnet.  Den ska heller inte gräddas utan fryses.

Ingredienser

12 digestivekex

3 dl vispgrädde

2 mskvaniljsocker

3 äggulor

100 g Philadelphiaost

3 dl florsocker

3 äggvitor

2 dl mixade/mosade bär eller frukt

 

Smula digestivekex i botten på en pajform ca 23 cm i diameter, med löstagbar kant. Ställ åt sidan. Vispa grädde och vaniljsocker fast i en skål. Rör äggulor, ost och florsocker luftigt i en annan skål. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en tredje skål. Blanda först ner den vispade grädden i ostblandningen och vänd därefter försiktigt ner äggvitorna. Häll smeten i formen med de smulade kexen. Ställ i frysen i minst 2 timmar. Garnera med färsk frukt eller bär, eller lite riven choklad.

 

" THE MOST WASTED OF ALL DAYS IS THE ONE WITHOUT LAUGHTER" /E.E.Cummings

En helt vanlig rulltårta som man kan piffa upp med lite färgad grädde och bär.

3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl grädde eller mjölk

ca 2 dl valfri sylt

vispgrädde
hushållsfärg
ev. strössel
bär eller frukt

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda ner bakpulver och grädde och fortsätt vispa. Rör sist ner vetemjölet med en slickepott.
Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsplåt och vik opp kanterna ca 1 cm. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen på 225 ° ca 8 min.
Strö ca 2 msk socker över den varma kakan och vänd över den på ett nytt bakplåtspapper. Lossa det gamla pappret försiktigt. Bred sylt över den varma kakan, rulla ihop från långsidan. Lägg rulltårtan med skarvet nedåt och  låt den kallna.
Vispa grädden med hushållsfärgen. Skär rulltårtan i ca 5 cm bitar, ställ dem på högkant och spritsa på grädden. Dekorera med bär eller frukt.

"LYCKAN ÄR FÖR ENKEL FÖR ATT VI SKA FÖRSTÅ DEN" / Ulf Lundell

Här har jag följt receptet som togs fram till Victoria och Daniels bröllop, men har gjort min egen dekoration. Orginalet hade vit marsipan.

Tårtbotten:
3 ägg
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
½ dl skållad mald mandel
½ tsk bakpulver

Mandelkrisp:
1 dl sötmandel
½ dl branflakes
100 g mjölkchoklad

Vaniljbavaroise:
3 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl mjölk
½ dl strösocker
2 äggulor
2 dl vispgrädde

1 ½ dl jordgubbssylt
rivet skal av ½ citron

Garnering:
3 dl vispgrädde
300 g rosa marsipan

 

Sätt ugnen på 175º.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, mald mandel och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp på galler och låt kallna. Dela kakan i två bottnar.

Mandelkrisp:
Rosta mandeln i en torr het panna. Hacka den fint. Krossa flingorna. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Blanda med mandel och flingor. Stryk ut till ett tunt lager på
bakplåtspapper. Låt stelna i frys.

Vaniljbavaroise:
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång och frön med mjölken och hälften av sockret i en tjockbottnad kastrull. Koka upp, dra från värmen och låt stå 10-15 min. Ta upp vaniljstången. Vispa äggulor och resten av sockret till en luftig smet. Vispa ner den i kastrullen med mjölken och värm på svag värme under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Ta från värmen och låt krämen svalna något. Ta upp gelatinbladen, rör ner dem i den varma krämen. Rör om tills de har smält. Låt krämen svalna. Vispa grädden och blanda med krämen. Blanda jordgubbssylten med rivet citronskal. Lägg en botten i en form med löstagbar kant. Bred ut bavaroisen på bottnen och låt stelna i kyl ½ tim. Bred på sylten. Hacka mandelkrispet och strö det över sylten. Lägg på nästa botten. Låt tårtan stå i kyl minst 4 tim. Vispa grädden till garneringen och bred den över tårtan. Kavla ut marsipanen till en rund platta och lägg den över tårtan. Jämna till kanterna med en kniv. Pudra över florsocker.

 

"ÅLDERN HAR INGEN BETYDELSE, SÅVIDA DU INTE ÄR EN OST"okänd

En lite annorlunda tårta. Den är pysslig med många moment, men du får lön för mödan, för den blir väldigt god.

300 g djupfrysta smördegsplattor
50 g mandelspån
7-8 dl urkärnade körsbär
4 msk socker
1/2 tsk kanel
1 msk potatismjöl
2 msk rött vinbärsgelé
1 3/4 dl florsocker
1-2 msk körsbärsbrännvin
7-8 blad gelatin
7 1/2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
Tina smördegsplattorna. Rosta mandelspånen ljust bruna.
Koka upp körsbären med 1 1/4 dl vatten, 2 msk socker och kanel. Låt sjuda 7 minuter. Rör ut potatismjölet med lite kallt vatten och häll redningen i körsbären. Koka upp under omrörning och låt kompotten kallna.
Värm ugnen till 200°
För samman degplattorna och kavla ut till tre rundlar med 26 cm i diameter. Lägg dem på vattensköljd plåt och grädda 10 minuter. Bred vinbärsgelé på en av bottnarna. rör ut florsockret med med körsbärsbrännvin och glasera geléet. Lägg den åt sidan, den ska ligga överst.
Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden med resten av sockret samt vaniljsockret. Krama ur gelatinet och lös upp det på svag värme. Bland i 3 msk vispad grädde och rör samman med resten av grädden. Bred körsbärskompotten på en tårtbotten och täck med grädden.
Lägg på den andra bottnen och bred på tjockt med grädde. Dela den glaserde bottnen i tolv bitar och lägg den överst. Täck tårtan runt om med grädde. Strö över mandelspån och dekorera med körsbär.

" DU ÄR CHEF ÖVER LIVET, DU HAR EN KUND OCH DET ÄR DU" Phil McGraw

Detta måste vara världens enklaste smörgåstårta. Få ingredienser, men ändå så god!

9 skivor landgångsbröd
2 askar räkost á 200 g
6 hårdkokta ägg, hackade
1 dl hackad dill
majonnäs
Garnering:
1 burk röd kaviar
1 burk svart kaviar
skalade räkor
gurka

Lägg ut brödskivorna tre och tre, skär ut runda bottnar med hjälp av en tallrik. Bland ihop räkost , dill och hackade ägg och lägg på den första bottnen. Lägg på nästa botten, resten av räkostblandnningen och till sist den tredje bottnen. Bred ett tunt lager med majonnäs över toppen och runt kanterna. Dekorera med kaviar, räkor och  gurkskivor runt kanten.
Göres med fördel en dag innan så att den får stå och fukta till sej. Spara dock räkorna till samma dag, eftersom de annars kan missfärgas av kaviaren.

"NOBODY CAN GO BACK AND START A NEW BEGINNING, BUT ANYONE CAN START TODAY AND MAKE A NEW ENDING./ Maria Robinson

Vill man känna sej extra duktig kan man göra sin egen vaniljkräm, fast jag tycker nog att den köpta är lika god.

Botten:
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl potatismjöl
1,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver

Vaniljkräm:
3 dl mjölk 3 %
2 msk pot.mjöl
2 msk socker
2 msk smör
3 tsk vaniljsocker

Chokladkolakräm:
3 dl socker
3 msk sirap
150 g mörk choklad
150 g smör
3 dl vispgrädde

björnbärssylt

Gör en sockerkaksbotten på traditionellt vis.
Dela den i tre delar. Låt kallna.
Koka vaniljkrämen i en kastrull. Rör ihop alla ingredienser förutom vaniljen. Låt sjuda tills första bubblan syns, under ständig omrörning. Dra kastrullen av spisen och låt den kallna. Tillsätt vaniljsocker.
Lägg ett lager av vaniljkrämen på tårtan, den andra fyllningen blir björnbärssylt.

Kolakrämen: blanda allt utom smöret och koka i ca 40 minuter. Gör kulprovet. Dra av spisen och rör i smöret, små klickar åt gången. Låt den kallna något innan den breds på tårtan. Spritsa grädde runt kanterna och dekorera efter tycke och smak.

"VÄNSKAP ÄR SOM ETT BANKKONTO: MAN KAN INTE TA UT GÅNG PÅ GÅNG UTAN ATT SÄTTA IN NÅGOT"/
Edgar W Howe

Vet inte var den här tårtan har fått sitt namn ifrån, men god är den med sin indränkning av rom

Botten:
4 ägg
3 dl socker
1 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning 1:
aprikosmarmelad
1 dl vispad grädde

Fyllning 2:
bananskivor
1 dl vispad grädde

Rom & vatten till fuktning

Glasyr:
100 g smält blockchoklad
100 g florsocker
100 g margarin
1 ägg

Botten bakas på traditionellt vis, delas i tre delar och fyllningarna läggs mellan. För att fukta bottnarna blandar jag ut ljus rom med lika delar vatten och penslar på.
Till glasyren rör man ihop alltsammns till en blank smet och brer den sedan på kakan som ställes i kylen att stelna en stund.
Garnera med jordgubbar och citronmeliss eller rostade mandelspån om man så vill.

"DET ÄR EN GOD VANA ATT DÅ OCH DÅ IFRÅGASÄTTA SAKER OCH TING SOM MAN I ÅRATAL HAR TAGIT FÖR GIVNA" /tyskt ordspråk

Så här blev årets födelsedagstårta till maken.

Browniebotten:
150 g smör
2,5 dl socker
2,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
0,5 dl kakao
2 ägg
1,5 dl kokt vatten

mousse:
3 ägg
1,5 dl socker
400 g philadelfiaost
200 g creme fraiche
1 tsk vanilj
2,5 dl outspädd ananas/passionsfruktjuice
3 msk gelatin

garnering:
vispgrädde
chokaldfigurer
röda cocktailbär

Rör ihop alla torra ingredienser, blanda ner det smälta smöret växelvis med det varma vattnet. Vispa upp äggen lätt och rör ner dem sist. Grädda i en form med löstagbar botten, 24 cm/diameter, ca 25 min. i 175°.
Låt kakan svalna, diska ur formen och lägg tillbaka kakan i den.
Till moussen vispas ägg och socker pösigt. Bland varsamt ner ost och creme fraiche, samt vaniljsocker. Blötlägg gelatinet och smält det i lite av juicen. Bland ner resten av juicen och häll  i ägg/ostblandningen och rör om.
Bre moussen över kakan och ställ den att stelna i kylskåp, minst 2 timmar. Dekorera efter tycke och smak.

" VARJE DAG AV DITT LIV ÄR ETT BLAD I DIN HISTORIA" arabiskt ordspråk

200 g mörk choklad av fin kvalité
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr:
2 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
2 msk honung
20 g smör

Börja med glasyren som ska stå kallt minst 4 timmar. Finhacka chokladen och lägg  det tillsammans med smöret i en skål. Koka upp grädde och honung och slå den över chokladen så den smälter. Mixa balndningen slät. Ställ i kylen, helst över natten.
Till kakan smälter man smör och choklad på låg värme. Låt svalna något. Vispa ägg och socker vitt o pösigt. Bland mjöl och bakpulver och rör ner  i äggsmeten växelvis med chokladen.
Grädda i 175° ugn i 12 minuter. Kakan är då väldigt lös, men ska så vara. Låt den kallan och bred över glasyren.
Njut !

" STYRKA ÄR FÖRMÅGA ATT BRYTA EN CHOKLADKAKA I FYRA BITAR-OCH SEDAN BARA ÄTA EN AV DEM"

Överraskade en fantastisk 50-åring med denna tårta.
Botten:
125 g smör
1 dl socker
2 äggulor
1 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Maräng:
3 äggvitor
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 tsk vanilsocker
1 burk fruktcocktail 400 g
Sätt ugnen på 175°. Klä en långpanna ca 30x40 cm med bakpapper.
Rör margarin och socker poröst och tillsätt äggulorna en i taget. Bland vetemjöl, bakpulver och kakao och sikta ner omväxlande med mjölken. Bred ut smeten jämnt i pannan.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vispa försiktigt ner socker, vaniljsocker och hälften av mandelspånen. Bred maräng över kaksmeten och strö på resten av mandelspånen. Grädda ca 20 minuter eller tills marängen är torr och fått lite färg. Drag kakan av formen på  bakgaller och låt svalna. När kakan är kall delas den på mitten. Vispa grädden och bred ut den på den ena bottnen. Lägg på fruktcocktailen och sist den översta bottnen.

Till tårtan på bilden har jag gjort dubbel sats, räcker till 30 personer. Dessutom har jag siktat över lite kakao och dekorerat med  rosor av sugarpaste.

"DET ÄR ROLIGARE ATT PRATA MED NÅGON SOM INTE ANVÄNDER LÅNGA
SVÅRA ORD UTAN HELLRE KORTA, LÄTTA ORD SOM; "VILL DU HA LITE MAT?"
(Nalle Puh)

Detta blev årets midsommartårta.  Ibland är det enklaste det godaste. Sockerkaka, jordgubbar och grädde. Mums !

" LEV OM DAGEN SÅ ATT DU KAN SOVA UNDER NATTEN"

Ingen sommar utan jordgubbstårta! Här kommer en variant där grädden är blandad med lemon curd som ger en fräsch och lite syrlig tårta.
Botten:
5 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
2 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g mosade jordgubbar
2 msk socker

Garnering:
6 dl vispgrädde
jordgubbar
100 g blockchoklad

Lemon curd:
3 ägg
2 dl socker
2 citroner
100 g smör
Blanda ägg, socker, citronskalet och saften av citronerna i en kastrull. Låt sjuda, ej koka, på svag värme tills blandningen tjocknar, ca 2-3 min. Ta kastrullen från värmen , klicka i smöret lite i taget. Låt svalna.

Till botten vispas ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör försiktigt ner i smeten. Grädda i smord bröad form(24 cm i diameter) ca 40 min.När kakan kallnat, dela den i tre bottnar.
Vispa gräden och blanda den med 2 dl lemon curd (resterande går bra att frys eller spara i kyl 1 vecka) Bred ett lager på den ena bottnen, lägg hälften av de mosade jordgubbarna på.Gör likadant med den andra bottnen. Överst ett lager av grädden. Dela jordgubbarna i halvor, dekorera tårtan. Vill man piffa till den ytterligare kan man skeda över lite gelé.
Chokladgaller:
smält chokladen i micron, spritsa ut den på overheadfilm  i ett gallermönster som går runt hela tårtan. Låt den halvstelna innan man lägger den runt tårtan. Låt stelna ordentligt innan man varsamt avlägsnar overheadfilmen.

"FÖRSÖK ATT GÖRA NÅGON GLAD VARJE DAG OM DET SÅ BARA ÄR DEJ SJÄLV"

Detta recept har jag haft i min ägo i över trettio år och gjort den många gånger. Den gör alltid succé!

Botten:
150 g oskalad mandel
2 dl strösocker
4 äggvitor

Kräm:
250 g smör
2 ½ dl florsocker
4 äggulor

1 msk starkt kaffe
1 msk  konjak
1 – 2 tsk kakaopulver
1 påse mandelspån till garnering

Sätt ugnen på 200 gr och rita upp en rundel på ett bakplåtspapper, ca 28 cm i diameter. Mal mandeln fint och blanda med sockret.

Vispa  äggvitorna hårt och vänd ner dem. Bred ut smeten på bakplåtspappret och grädda bottnen ca 20 minuter.

Till fyllningen röres  smör och florsocker fluffigt. Arbeta in en äggula i taget och sedan kaffet. Vispa med elvisp så att krämen går ihop. Tillsätt konjak och kakao.

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna, vakta noga så de inte bränns.
Bred krämen över den kalla kakan och garnera med rostade mandelspån. Frys kakan .

 

" KÄRLEKEN ÄR SOM EN DUVA, HÅLLER MAN FÖR HÅRT KVÄVS DEN,HÅLLER MAN DEN FÖR LÖST FLYGER DEN BORT "
Danskt ordspråk

Dessa tårtor gjorde jag till min älskade lillasysters bröllop.
En rätt så enkel tårta att göra med få ingredienser.

Dekorationen tar lite tid, men där kan man förbereda blommor och blad dagar i förväg och förvara i en burk med tättslutande lock.

Tårtbotten:
6 ägg
3 dl socker
1 dl pressad apelsin
4 msk kakao
4 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Hallonmousse:
5 ½ dl grädde
500 g hallon ( lätt tinade)
3 äggvitor
150 g socker
6 blad gelatin

Dekoration: ca 1 kg sugarpaste eller marsipan
det ska även räcka till blommor och blad.
hushållsfärg till infärgning av rosor/ kallor/ blad

 

Tårtbotten:
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna, sikta ned detta  i smeten. Sist blandar man försiktigt ner apelsinsaften. Grädda ca 30 min i 175 grader varm ugn.

Hallonmousse:
Blötlägg gelatinbladen
Blanda socker och äggvita och värm under omrörning till ca 60 grader. Vispa sedan upp det med elvisp till en maräng.
Smält gelatinbladen och blanda lite av den lätt uppvispade grädden i gelatinet. Sedan tillsättes resten av grädden. Vispa ner hallonen i marängen och sist grädd-gelatinblandningen.
Låt moussen stelna till i kylskåp ca ½ timme.

Skär tårtbotten i tre delar och bred fyllning mellan.
Om man vill kan man pensla bottnarna med lite mjölk utblandat med en gnutta vaniljsocker.

Kavla ut sugarpasten och täck tårtan, garnera med blommor och blad, gör en kristyr av äggvita och florsocker och spritsa runt kanterna.

Obs! receptet räcker till en stor rund tårta eller långpanna

 

"BÄTTRE ATT TÄNDA ETT LJUS OM ÄN ALDRIG SÅ LITET ÄN ATT FÖRBANNA MÖRKRET " Konfucius

Botten:
200 g smör
2 dl socker
3 ägg
150 g grovhackad mörk choklad
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

Fuktning:
3/4 dl vatten
1/2 dl socker
2 msk konjak

Glasyr:
3 msk starkt kaffe
1 1/2 msk  smält smör
1 1/2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl florsocker

Rör smör och socker vitt och poröst, tillsätt äggen ett åt gången, rör noggrant mellan varje. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Sist tillsättes den grovhackade chokladen. Grädda kakan i 175 grader varm ugn, ca 45 min.
Fuktning: hetta upp vatten, socker och konjak i en kastrull. Ös över den varma kakan och låt kallna.
Glasyren: blanda ihop alltsammans och rör till en smidig kräm. Bred över kakan. Låt kakan stå kallt, gärna över natten, innan den serveras.
Vill man lyxa till det som på bilden, får man dubbla glasyren och spritsa på. Oftast gör jag kakan i långpanna och skär i rutor, men här har jag skurit ut två olika stora rundlar och lagt dem på varandra till en våningstårta.
TIPS! För att få till två olika nyanser på krämen, tar jag den mängd som ska användas till att spritsa och fyller spritsen. Resterande kräm vispar jag ytterligare en stund med elvispen så att den ljusnar.

"LEV I NUET OCH KÄNN ATT DU HAR TILLFREDSSTÄLLELSEN JUST DÄR DU ÄR - INTE RUNT KNUTEN"

En smarrig tårta med en syrlig och en söt fyllning. Dumlefluffen bör göras i god tid, gärna dagen innan så att den får stå och bli riktigt kall.
Tårtbotten:
4ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver.. Sikta ned mjölblandningen i smeten och blanda om snabbt. Grädda kakan på lägsta falsen i 175 grader, cirka 30 min. Stjälp upp kakan och låt kallna.

Lingonmousse:
400 g lingon
1 dl socker
1 dl vaniljkrämspulver
2 dl florsocker
4 dl vispgrädde
Koka upp lingon och socker, låt koka 5-10 min. Mixa. Låt svalna. Vispa grädden löst, rör ner florsocker och vanilkrämpulvret , samt lingon. Ställ att stelna i kylen en stund.

Dumlefluff:
3 dl vispgrädde
180 dumlekolor
Hetta upp grädden i en kastrull, låt dumle smälta i. Låt svalna ett par timmar i kylen, den måste bli riktigt kall för att bli vispbar. Vispa upp med elvisp.

Skär tårtbotten tre delar, lägg lingonmousse på den första bottnen, därefter dumlefluff på den andra.

Dekoration:
5 dl vispgrädde,
ev. någon droppe hushållsfärg.
Vispa grädden och spritsa den runt och på kakan i ett vackert mönster.
Dekorera med jordgubbar och noblessechoklad.

" PENGAR GÖR INGEN LYCKLIG, MEN JAG GRÅTER HELLRE I EN JAGUAR ÄN I EN BUSS" Francoise Sagan

En av många födelsedagstårtor i familjen.

Botten:

100 g tinade blåbär (1 1/2 dl)
6 ägg
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Mixa blåbären till en slät massa och rör i äggblandningen.
Blanda mjölsorterna med bakpulver och rör försiktigt ner detta.
Grädda  ca 30 min. 175 grader.
Låt kakan kallna och dela den sedan i tre delar.

Vaniljmousse
200 g philadelfiaost
200 g vaniljyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
5 gelatinblad.
Lägg gelatinet i blöt ca 5 min.
Vispa  ihop ost, yoghurt,socker och vanilj. Vispa  2 dl av grädden . !  Smält gelatinet på svag värme i resterande grädde ( 1 dl)
Rör ihop alltsammans och låt stelna en stund i kyl.


Chokladkolakräm
3 dl socker
3 msk sirap
150 g mörk choklad
150 g margarin
3 dl vispgrädde
Koka ihop alltsammans  utom smöret i ca 40 min. Gör kulprovet.
Sist klickar man i smöret i små portioner och rör om. Låt krämen kallna.

4 dl vispgrädde

Bred vaniljmoussefyllningen på den första tårtbottnen,  på nästa brer man blåbärssylt.
Lägg på den översta bottnen och bred på chokladkolakrämen. Vispa grädden och garnera kanterna.
Gör några fina rosor i marsipan och dekorera.

"DET STÖRSTA MODET ÄR TÅLAMODET"

 

Italiensk gräddtårta fylld med citronkräm och likörblandning

 

Tårtbotten:

2,5 dl vetemjöl
1,75 dl socker
4 ägg
1 tsk bakpulver

Citronkräm:
3 st äggulor
3 msk socker
3 msk mjöl
3,25 dl mjölk
Skalet av 1 citron
1 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde

Likörlag:
3 dl mjölk
0,5 dl Strega eller annan likör
1,5 msk socker

Dekoration:
4 dl vispgrädde
savoardikex

Sätt ugnen på 175 grader.
Tårtbotten:
Skilj äggulor från äggvitor. Vispa äggvitor till hårt skum. Vispa äggulor med socker till en pösig smet. Rör ner mjölet utblandat med bakpulver.

Bland försiktigt ihop äggulesmeten med äggvitorna.
Grädda i 30 min. i nedre delen av ugnen. Låt kakan kallna.

Citronkräm:
Skala den gula delen av citronen med en potatisskalare. Blanda äggulor, socker, mjöl, mjölk , vaniljsocker och citronskal i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills den tjocknar. Rör hela tiden. Plocka bort citronskalen och låt krämen kallna.

Vispa grädden till ett fast skum och blanda varsamt ner den i citronkrämen.

Dela kakan i två delar.
Blanda mjölk, Strega och socker. Skeda det över tårtbottnarna.

Fördela citronkrämen över en tårtbotten och lägg den andra över. Om krämen räcker till, bred även ett lager på ovansidan.

Vispa grädde till dekorationen. Bred eller spritsa grädden på tårtan.

För att få en riktig festtårta, dekorera med savoardikex runt om, eventuellt ett vackert sidenband.

 

" GÅ ALDRIG LÄTTVINDIGT FÖRBI EN FRESTELSE, DEN KANSKE ALDRIG KOMMER TILLBAKA"

 

Den här tårtan tog jag med mej ett nyår då vi var många samlade. Vill du göra en stor tårta så måste du dubbla receptet.

Maräng:
3 äggvitor
2 ½ dl strösocker
3 dl Rice Krispies

Fyllning:
1 dl vatten
2 ½ msk vetemjöl
50 g mörk choklad
50 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
3 dl vispgrädde

Garnering:
30 g mörk choklad  eller valfria frukter/bär

 

Sätt ugnen på 150°. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret under fortsatt vispning och vispa minst 5 min tills marängen är blank.
Vänd försiktigt ner Rice Krispies. Bred ut smeten på smörat och mjölat bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Ta ut långpannan och dela marängen i två delar. Låt marängen svalna.
Koka ihop vatten och vetemjöl( maizena går också bra om det finns glutenallergiker) till fyllningen under vispning till en tjock smet.
Ta kastrullen från värmen och vispa i choklad och smör. Vispa tills allt smält.
Tillsätt florsocker och äggula och vispa till en jämn kräm. Bred krämen på den ena marängen. Lägg den andra marängen över. Vispa grädden och bred den över den översta marängen.

Smält chokladen. Ringla med en gaffel ett chokladmönster på marängen, eller garnera med frukter eller bär.
Låt gärna tårtan stå svalt en stund före servering.

 

I AM ALWAYS WILLING TO LEARN, HOWEVER I DO NOT ALWAYS LIKE TO BE TAUGHT / Winston Churchill